Estrognoff Vegano

Ingredientes

- sal

- 2 colheres (sopa) de azeite extra virgem

- 1 vidro grande de cogumelos

- 1 pitada de curry

- 1 cebola grande picada

- 6 tomates maduros cozidos e peneirados

- creme de tofu ou leite de coco

- proteína texturizada (carne) de soja

Modo de preparo

Doure a cebola no azeite, junte a carne de soja (previamente preparada). Junte o molho de tomate. Ferva por 5 minutos. Adicione os cogumelos e o creme de tofu (ou o leite de coco). Junte o curry. Misture bem e sirva, acompanhado com arroz e batata palha.

Creme de tofu

Bata no liquidificador:

- 1 xícara (de chá) de tofu

- 1/2 xícara (de chá) de água

- 1/2 colher (de café) de sal

- 1 colher (de café) de açúcar demerara