Dieta Dash – Cardápio

A dieta Dash possui um cardápio rico em frutas, vegetais, e produtos com baixo conteúdo de gordura total e saturada. Fazendo corretamente essa dieta é possível baixar significativamente a pressão sanguínea. Uma ótima maneira de controlar a hipertensão e manter a saúde e o corpo em dia. Confira abaixo o cardápio !

Cardápio Dieta Dash:

1ºDia

Café da manhã
1 xícara (chá) de café com leite desnatado
1 pão francês integral com 1 colher (café) de margarina
1 mamão

Lanche
1 maçã

Almoço
Salada crua e legumes cozidos à vontade
4 colheres (sopa) de arroz
1/2 concha de feijão
1 bife médio grelhado
1 fatia de abacaxi

Lanche da Tarde
4 biscoitos integrais cream cracker
1 banana

Jantar
Salada crua e legumes cozidos à vontade
1 prato de talharim com tomate e espinafre
1 cacho pequeno de uvas

Ceia
1 pote de iogurte natural desnatado (200g)

2º Dia

Café da manhã
1 copo de iogurte desnatado ou light
4 torradas integrais
1 fatia de queijo branco
1/4 de manga

Lanche da manhã
1 copo de suco de laranja (250ml)

Almoço
Salada crua e legumes cozido à vontade
3 colheres (sopa) de purê de cenoura
1 coxa e sobrecoxa de frango sem pele assada
6 cerejas

Lanche da tarde
1 barrinha de cereais do sabor de sua preferência
1 copo de suco de abacaxi batido com hortelã (250ml)
1 fatia de melão

Jantar
Salada crua e legumes cozidos à vontade
1 filé de linguado grelhado e temperado com limão
1 batata pequena cozida
1 fatia de melancia

Ceia
1 xícara (chá) de leite quente

3° Dia

Café da manhã
1 xícara (chá) de cereais integrais
1 copo de leite desnatado (200ml)
1 xícara (chá) de morangos picado

Lanche da manhã
1 banana

Almoço
Salada crua e legumes cozidos à vontade
4 colheres (sopa) de arroz integral
3 colheres (sopa) de ervilhas refogadas
1 pedaço médio de carne assada (maminha, fraldinha ou coxão duro)
1 kiwi

Lanche da tarde
1/2 xícara (chá) de nozes e castanha com frutas secas (damasco, uva, etc)

Jantar
Salada crua e legumes cozidos à vontade
1 fatia grossa de bolo de carne
3 colheres (sopa) de arroz com brócolis
1/2 mamão papaia com 1 colher (sopa) de granola

Ceia
1 fatia grossa de queijo branco

4º Dia

Café da manhã
1 copo de leite desnatado (200ml) batido com 2 colheres (sopa) de aveia em flocos
1 banana

Lanche da manhã
1 pêra

Almoço
Salada crua e legumes cozidos à vontade
1/2 prato de macarrão com molho de tomates
1 filé de peito de frango grelhado
1 figo

Lanche da tarde
1 fatia de pão de centeio ou outro pão integral com geléia de frutas

Jantar
Salada crua e legumes cozidos à vontade
1 filé de peixe de sua preferência cozido com alecrim (200g)
3 colheres (sopa) de purê de batatas
1 fatia pequena de abacaxi

Ceia
1 copo de leite desnatado (200ml)
2 fatias de mamão com 1 colher (sopa) de granola

5º Dia

Café da manhã
1 xícara (chá) de café de leite desnatado
2 fatias de pão integral com queijo cottage
1 fatia de melancia

Lanche da manhã
1 cacho pequeno de uvas

Almoço
Salada crua e legumes cozidos à vontade
1 filé de peixe assado
4 colheres (sopa) de arroz integral
3 colheres (sopa) de lentilha refogada com temperos à gosto
1 fatia de melão

Lanche da tarde
4 biscoito integrais tipo cream craker com 1 colher (sopa) de requeijão light
1 copo de suco de laranja (250ml)

Jantar
Salada crua e legumes cozidos à vontade
1 porção pequena (200g) de frango grelhado sem pele
1 fatia de polenta assada
1 laranja

Ceia
1 pote de iogurte desnatado ou light (200g)

6º Dia

Café da manhã
1 copo de suco de laranja (200ml)
4 biscoito integrais
1 colher (sopa) de requeijão light

Lanche da manhã
1 mexerica (tangerina) ou laranja

Almoço
Salada crua e legumes à vontade
1 pedaço de peito de peru grelhado ou assado
4 colheres (sopa) de risoto
1/2 caqui

Lanche da tarde
1 banana nanica (D’água) amassada com 2 colheres (sopa) de aveia

Jantar
Salada crua e legumes cozidos à vontade
1 filé com molho madeira
3 colheres (sopa) de arroz com abobrinha ralada
1 pêra

Ceia
1 copo de leite desnatado (200ml)

7º Dia

Café da manhã
1 copo de iogurte desnatado ou light
1 fatia de pão italiano com margarina
1 fatia de melão

Lanche da manhã1 pêssego

Almoço
Salada crua e legumes à vontade
1 filé de peixe grelhado
2 xícaras (chá) de macarrão alho e óleo
1 taça de gelatina diet do sabor de sua preferência

Lanche da tarde
1 copo (250ml) de vitamina de frutas com cereais

Jantar
Salada crua e legumes à vontade
2 porções de quibe de cenoura
1 maçã

Ceia
1 fatia grossa de queijo branco

Dieta DASH - métodos para combater a hipertensão através da dieta

A dieta DASH é um guia alimentar, baseado em estudos sobre planos de dietas, elaborado pelo governo norte-americano para abaixar a pressão arterial e, desta forma, diminuir os riscos de saúde decorrentes da pressão alta. DASH é a abreviação de "Dietary Approaches to Stop Hypertension", que significa "métodos para combater a hipertensão através da dieta". O que você come afeta suas chances de desenvolver hipertensão arterial.

Cientistas apoiados pelo órgão norte-americano "National Heart, Lung, and Blood Institute (NHLBI)" conduziram dois estudos-chave sobre dieta e hipertensão. Suas descobertas mostraram que a pressão arterial era reduzida com um plano de dieta com pouca gordura saturada, colesterol e gordura total, e que enfatizava frutas, vegetais, leite com pouca gordura e lacticínios. Esse plano alimentar - conhecido como dieta DASH - também inclui grãos integrais, peixe, frango e nozes. A dieta DASH ainda contem menos carne vermelha magra, doces, açúcar adicionado e refrigerantes comparada com a dieta típica americana. Ela é rica em potássio, magnésio e cálcio, assim como proteínas e fibras.

Pacientes hipertensos que realizaram essas mudanças em sua alimentação conseguiram reduzir sua pressão arterial e, em casos mais leves até suspender o uso de medicamentos. Nos casos mais graves, a dieta possibilitou uma diminuição da dosagem dos medicamentos para controle da hipertensão.

A dieta DASH pode melhorar a sua saúde de várias formas. Aumentar o consumo de frutas e vegetais pode reduzir o risco de alguns tipos de câncer. O cálcio presente nos produtos lácteos diminui o risco de osteoporose e uma dieta pobre em gorduras saturadas e colesterol diminui o risco de doença cardiovascular.

Cardápio da dieta anti-inflamatória

você pode perder 2 quilos por semana.

Opção 1

Café da manhã (8 h)
• 1 copo (200 ml) de suco de uva integral
• 2 fatias de pão de fôrma sem glúten (ou integral light)
• Omelete de clara (3 claras com 1 col. sopa de semente de linhaça, sal e orégano)

Lanche (9 h)
1 xíc. de chá verde (ou branco)

Lanche (10 h)
2 col. (sopa) de abacate (adoçante opcional)

Lanche (11 h)1 xíc. de chá de hortelã

Almoço (12h30)

• Salada: alface, erva-doce fresca, 2 col. (sopa) de cenoura ralada, 1 rabanete ralado. Tempere com pouco sal, limão e azeite.
• 2 col. (sopa) de arroz integral
• 1 hambúrguer de soja grelhado
• 1 col. (sopa) de escarola refogada com 1 col. (chá) de azeite e alho (acrescente o alho no final da preparação)
• 1 goiaba vermelha

Lanche (15 h)
1 xíc. de chá verde (ou branco)

Lanche (16 h)

1 copo de leite de soja light batido com 1 fatia de papaia e 1 castanha-do-pará

Lanche (17 h)

1 xíc. de chá verde (ou branco)

Jantar (19 h)

• 1 prato (fundo) de sopa de lentilha com legumes
• 2 col. (sopa) de brócolis no vapor e temperado com azeite e alho
• 1 ameixa vermelha

Ceia (21 h)

• 1 xíc. de chá de camomila
• 8 morangos

Opção 2

Café da manhã (8 h)

• 1/2 pote de iogurte natural desnatado, 8 morangos picados e 1 col. (sobremesa) de semente de linhaça triturada
• 2 fatias de pão de fôrma sem glúten com 2 col. (sopa) de atum light e cenoura ralada (ou 5 fatias de peito de peru)

Lanche 1 (9 h)

• 1 xíc. de chá verde (ou branco)

Lanche 2 (10 h)

• 1 copo (200 ml) de suco de uva integral

Lanche 3 (11 h)

• 1 xíc. chá de erva-cidreira

Almoço (12h30)

• Salada: acelga, rúcula, rodelas de cebola crua e 2 fundos de alcachofra. Tempere com pouco sal, limão e azeite
• 3 col. (sopa) de arroz com brócolis
• 1 filé grande de pescada branca cozida no vapor
• 1 fatia de abacaxi com hortelã picado

Lanche 4 (15 h)

• 1 xíc. de chá verde (ou branco)

Lanche 5 (16 h)

• Vitamina: 1 copo (200 ml) de leite de soja light batido com 1 goiaba vermelha sem a casca e 1 castanha-do-pará

Lanche 6 (17h30)

• 1 xíc. de chá de anis-estrelado

Jantar (19 h)

• 1 prato (fundo) de sopa de legumes com 1 ovo estalado
• 1 xíc. (chá) de shimeji (ou shiitake) refogado com alho e azeite e temperado com cebolinha picada
• 1 fatia grossa de melão

Ceia (21 h)

• 1 xíc. de chá carqueja (ou erva-doce)
• 1 fatia média de papaia

Cardápio Anti-inflamatório

Para combater as inflamações do organismo, como a celulite, é necessário incluir na dieta alimentos conhecidos como anti-inflamatórios naturais. Assim, você combate as gordurinhas, emagrece e, melhor, se mantém saudável. Alguns alimentos como: massa, pão, biscoitos, doce, refrigerante, carne gorda e frituras provocam uma espécie de inflamação nas células, que ficam impedidas de exercer suas funções, como eliminar toxinas. Para se defender, o organismo responde com mais inflamação. Em pouco tempo, aparecem inchaço e peso extra, além das celulites. No entanto, outros alimentos possuem ação anti-inflamatória. Ou seja, ajudam a combater esse processo de inflamação, facilitando a perda de peso, evitando doenças, rugas e celulites. “Salmão, atum, abacate, linhaça, aveia, frutas vermelhas, cogumelos, tomate, chá verde, gengibre, azeite, soja e temperos, como cúrcuma, também entram na lista”.

No cardápio anti-inflamatório, encontramos alimentos ricos em ômega-9 e ômega-6, como azeite e castanha, respectivamente, e os ricos em vitamina E (também encontrada nos óleos vegetais e sementes).

Mas, claro que, juntamente com a dieta anticelulite, é indicado fazer algum tipo de atividade física. Vale aproveitar o verão para dar uma caminhada na praia ou nadar. Ingerir bastante líquido também é fundamental. Mas atenção: o ideal é beber sucos naturais e chás, como o verde e o branco, que ajudam no processo de emagrecimento.

Dieta Mediterrânea

Um belo dia, cientistas perceberam algo muito curioso: os europeus que vivem na região do Mar Mediterrâneo têm menos câncer e doenças do coração. Além disso, eles estão entre os povos mais magros do planeta. 

Por isso, há cerca de 50 anos a dieta mediterrânea vem sendo estudada. A cada nova pesquisa, mais aspectos positivos são descobertos. Muitas pessoas resolveram modificar os hábitos alimentares e aderir a este poderoso jeito de se nutrir. 

Descubra os milagres que essa deliciosa cultura gastronômica pode fazer pelo seu corpinho. 

Óleo faz bem à cintura! 

O azeite extravirgem é uma das bases da dieta mediterrânea: ele acompanha quase tudo que se come por lá. Ele possui gorduras que combatem o mau colesterol. Contém também substâncias anti-inflamatórias que fortalecem o organismo contra doenças e funcionam bem na prevenção do câncer. Mas o melhor é que ele diminui a gordura abdominal! Bastam 2 cols. (sopa) por dia para que esse óleo ajude a eliminar o acúmulo dos pneuzinhos, que aumentam o risco de diabetes. Que tal incorporá-lo às suas refeições? 

Como funciona a dieta

O cardápio mediterrâneo evita carnes vermelhas, leite e doces. No lugar, favorece o consumo de peixe, que é mais magro e barato do que o porco e o boi. Sobremesas? Só uma ou duas vezes por semana. Outro segredo de magreza dos povos dessa região é usar e abusar de azeite de oliva extravirgem, grãos integrais, cebola, alho, vegetais frescos, castanhas, frutas secas, queijos magros e (sim!) vinho tinto. Esses itens são ricos em substâncias benéficas ao ser humano. 

Para se ter uma ideia, a substância resveratrol, presente no vinho tinto, evita o entupimento das artérias e previne contra o envelhecimento precoce. Pesquisas recentes mostram: o resveratrol ainda reduz as taxas de açúcar no sangue. Mas o consumo de vinho deve ser moderado. Você não toma álcool? Tudo bem. O suco de uva integral tem o mesmo efeito que o vinho. 

Dieta do Chá de hibisco

O chá de hibisco não é amargo. Tem sabor suave de framboesa – dá até para sentir aquele azedinho da fruta –, além de proporcionar vários efeitos positivos no organismo: estimula a queima de gordura corporal, facilita a digestão, regulariza o intestino e combate a retenção de líquido. Ou seja, é um aliado e tanto na perda de peso.

O que dá esse poder ao hibisco? Sobretudo a alta concentração de antocianina – pigmento da família dos flavonoides –, que tem ação antioxidante (tira boa parte dos radicais livres de cena) e anti-inflamatória (combate a inflamação das células, permitindo que elas voltem a exercer totalmente suas funções). Resultado: O organismo deixa de acumular toxinas – substâncias que dificultam o emagrecimento.

Outras substâncias (enzimas e mucilagens) presentes na planta agem em áreas diferentes. No estômago, facilitam a digestão; no intestino, impedem parte da absorção do carboidrato e da gordura dos alimentos; e nos rins, anulam temporariamente a ação do hormônio antidiurético, quando o organismo aproveita para se livrar do excesso de líquidos. Ainda não acabou: O hibisco tem vitamina C, que diminui a pressão na parede dos vasos sanguíneos, melhorando a circulação, e cálcio, mineral importantíssimo para os ossos e um facilitador na perda de peso, segundo estudos recentes.

Pronta para ir atrás da flor? Calma, tem um detalhe importante: O chá de hibisco é feito das flores e botões do Hibiscus sabdariffa, espécie diferente daquela ornamental, comum nos jardins. Por isso, confira o nome científico da planta no rótulo. Outro detalhe: o chá sozinho, você sabe, não faz milagre. Ele deve ser associado a uma dieta. E não adianta tomar um chazinho para livrar o organismo das toxinas e comer alimentos superindustrializados.

Como tomar o chá de Hibisco
Lanche da manhã

Faça o seu lanche da manhã e após tome
• 1 xícara de chá de hibisco

Meia hora antes do almoço

• 1 xícara de chá de hibisco

Lanche da tarde

• 1 xícara de chá de hibisco

Meia hora antes do jantar

• 1 xícara de chá de hibisco

Regras básicas da dieta

• Faça seis refeições por dia, evitando ficar mais de três horas sem comer.
• Mastigue bem os alimentos – é imprescindível para uma boa digestão e absorção dos nutrientes.
• Varie bastante as frutas, os legumes e as verduras para obter todos as vitaminas e os minerais que seu organismo precisa.
• Além do chá de hibisco (1 litro ou 5 xícaras por dia), beba água (no mínimo 1 litro) no intervalo das refeições.
• Não beba líquido durante as refeições.

Modo certo de fazer o chá

Leve um 1 litro de água ao fogo. Assim que começar a levantar as primeiras bolinhas, acrescente 2 colheres (sopa) cheias do hibisco seco (ou 2 sachês). Desligue o fogo, tampe e deixe descansar por 5 minutos (10 no máximo). Coe em seguida. Evite voltar a aquecer para não diminuir os efeitos terapêuticos da planta.

+ ervas para acelerar a dieta
Cavalinha e alfafa aumentam os efeitos do hibisco e o resultado na cintura aparece mais rápido. Para isso, faça o chá com 1 litro de água, 1 col. (sopa) de hibisco e...

1 col. (sopa) de cavalinha: erva com ação diurética
OU
1 col. (sopa) de alfafa: erva com ação antioxidante

Onde encontrar o chá de hibisco

Se você encontrar outras marcas de chá de hibisco, lembre-se de conferir no rótulo a espécie Hibiscus sabdariffa

Flor do Hibiscus

Hibisco orgânico a granel puro ou misturado com amora ou melissa
(pote de 40 gramas, 12 reais)

Prenda Hibisco em sachê
(caixinha com 10 unidades, 2,60 reais)

Santa Planta
Hibisco a granel
(embalagem com 40 gramas, 3,80 reais)

A Loja do Chá (Tee Gschwendner)Hibisco orgânico a granel com rosa-mosqueta ou com maçã, canela e amêndoa (embalagem com 100 gramas, 30 reais)

Onde comprar o chá:
Lojas de produtos naturais, alguns supermercados e empórios.

Dieta Detox

Detox, nova dieta que age promovendo a desintoxicação do corpo por meio da eliminação das toxinas acumuladas pela alimentação inadequada. Os vilões são os alimentos industrializados, corantes e fast-food, que com o tempo sobrecarregam o organismo e dificultam a eliminação das toxinas do corpo, resultando no sobrepeso. Como alternativa para combater esses males, a detox começa a ser procurada nos consultórios de nutrição e promete limpar o organismo desses agentes que fazem mal ao organismo.

A detox surgiu na França, popularizou-se na Europa e aportou no Brasil em meados de 2010. Com a duração de sete dias, o regime pode ser feito por crianças, jovens, adultos e idosos, sem restrições. Deve ser acompanhado por um especialista que, por meio de uma avaliação que leva em conta a digestão e os hábitos alimentares do paciente, monta uma lista de alimentos liberados e proibidos.

Ainda timidamente, a dieta começa a ganhar adeptos que se comprometem a seguir à risca o cardápio por uma semana. A perda de peso varia entre um e sete quilos por mês. Mas os benefícios da detox, segundo seus defensores, não param por aí, beneficiando principalmente o fígado e o intestino. As primeiras impressões são notadas com a diminuição do inchaço do corpo e a regularização da digestão. Melhora a pele, os cabelos e as unhas também ficam fortalecidas. A perda de peso é acelerada. A detox é um presente que você dá ao organismo, que, com o consumo de alimentos pesados, fica como uma “peneira suja”, sem absorver corretamente os nutrientes nem expelir as toxinas. É uma faxina interna,

Sinal verde!
Os alimentos considerados essenciais na dieta detox aparecem mais de uma vez no cardápio

• Limão

• Chá verde (ou chá branco)

• Água (2 litros por dia)

• Folhas verdes (brócolis, couve, rúcula, chicória)

• Semente de linhaça

• Amêndoa, nozes e castanha-do-pará

• Melancia

• Azeite de oliva extra virgem

Sinal vermelho!
Direta ou indiretamente, estes alimentos contribuem para o acúmulo de toxinas no organismo. Por isso, ficam proibidos durante a dieta detox

• Refrigerante

• Doce e açúcar branco

• Adoçante artificial

• Café e chá-preto

• Carne vermelha e embutidos (bacon, linguiça, salame)

• Fritura e margarina com gordura trans

• Alimentos com Glúten

• Leite e seus derivados

• Nenhum tipo de medicamento

• Bebida alcóolica

O ideal é planejar a melhor semana para começar o programa, sem festas, jantares ou viagens marcadas, apesar das restrições, o paciente come a cada três horas, seis vezes ao dia, com proteínas equilibradas e fracionadas. Ninguém passa fome, mas tem que ter força de vontade. Também é indicado realizar duas sessões de drenagem linfática durante a semana desintoxicante, para eliminar as toxinas que ficam na linfa (excesso de líquido que circula nos vasos linfáticos). A detox pode ser repetida a cada dois meses, mas não deve durar mais do que uma semana.

Jejum
1 copo (200 ml) de água morna (ou em temperatura ambiente) com suco de meio limão

Café da manhã

Opção 1 - 1 copo (200 ml) de leite de soja batido com 1 maçã (ou 1 polpa congelada de frutas vermelhas);

Opção 2 - 1 banana pequena / 1 col. (sopa) de quinua em flocos (ou cereal integral sem açúcar) / 1 col. (sobremesa) de uva-passa / 1 xíc. (chá) de chá verde (ou chá branco) ;

Opção 3 - 2 fatias de manga em cubos / 1 col. (sopa) de linhaça triturada / 1 xíc. (chá) de chá verde com gotas de limão (ou chá branco) ;

Opção 4 - 1/2 papaia com gotas de limão / 1 col. (sopa) de quinua em flocos (ou cereal integral sem açúcar) / 1 xíc. (chá) de chá verde (ou chá branco) ;

Opção 5 - 1 copo grande (300 ml) de suco de melancia com suco de limão;

Lanche da manhã

Opção 1 - 2 damascos secos + 2 castanhas-do-pará (ou 1 punhado pequeno de uva-passa + 4 amêndoas sem sal) ;

Opção 2 - 1 copo (200 ml) de suco de melancia batido com 1 col. (sopa) de linhaça e suco de 1/2 limão (ou 1 pedaço pequeno de gengibre) ;

Opção 3 - 8 uvas frescas + 4 castanhas de caju sem sal (ou 2 ameixas secas + 4 amêndoas sem sal) ;

Opção 4 - 1 copo (200 ml) de suco detox;

Opção 5 - 1 copo (200 ml) de suco de abacaxi batido com hortelã;

Almoço

Opção 1 - 1 prato (sobremesa) de salada de alface, rúcula e carambola / 2 col. (sopa) de arroz integral (ou parboilizado) / 1 concha de lentilha / 3 col. (sopa) de couve refogada (ou crua);

Opção 2 - 1 prato (sobremesa) de salada de alface, chicória (ou escarola) e cebolinha picada / 2 col. (sopa) de arroz 7 cereais / 3 col. (sopa) de couve-flor cozida no vapor (ou grelhada) / 1 filé médio (100 g) de peixe grelhado com suco de limão;

Opção 3 - 1 prato (sobremesa) de salada de rúcula, cebola roxa e cenoura ralada / 3 batatas pequenas cozidas com casca e temperadas com 1 fio de azeite e salsinha picada / 1 file médio (100 g) de frango (orgânico, de preferência) grelhado com suco de laranja, sal e pimenta-de-caiena moída;

Opção 4 - 1 prato (sobremesa) de salada de rúcula, gomos de laranja e broto de feijão / 2 col. (sopa) de arroz integral (ou parabolizado) / 1 concha de feijão / 3 col. (sopa) de couve refogada (ou crua) ;

Opção 5 - 1 prato (sobremesa) de salada de agrião, cenoura ralada e gergelim / 1 mandioquinha cozida e temperada com 1 fio de azeite e salsinha picada / 1 file médio (100 g) de peixe com molho de tomate;

Lanche da tarde

Opção 1 - 1 taça pequena de salada de frutas com 1 col. (sopa) de mix de fibras;  

Opção 2 - 1/2 xíc. (chá) de abacate em cubos com gotas de limão e 1 col. (sobremesa) de mel (opcional) ;

Opção 3 - 1 banana amassada e polvilhada com 1 col. (sopa) de gérmen de trigo ou 2 maçãs cozidas com amêndoa;

Opção 4 - 1/2 papaia com 1 col. (sopa) de mix de sementes / 1 xíc. (chá) de chá verde com gotas de limão;

Opção 5 - 1 xíc. (chá) de manga congelada batida com 1 xíc. (chá) de leite de soja;

Jantar
Opção 1 - 1 prato (sobremesa) de salada de alface e rúcula com molho cítrico (veja receita) / 1 filé médio (100 g) de peito de frango (orgânico, se possível) em pedaços e refogado com cebola e tomate / 4 col. (sopa) de chuchu e cenoura refogados;

Opção 2 - 4 col. (sopa) de salada de soja em grão cozida com tomate, cebola, cebolinha e pimentão picados e molho cítrico / 3 col. (sopa) de abobrinha refogada com tomate;

Opção 3 - 1 prato (sobremesa) de salada de alface, tomate e abacate com suco de limão e 1 col. (sopa) de azeite de oliva / 2 col. (sopa) de arroz integral (ou parboilizado) com brócolis / 1 filé médio (100 g) de peixe e dois tomates assados (ou cozidos no vapor) ;

Opção 4 - 1 prato (sobremesa) de salada de brócolis e cenoura ralada com sal e limão / 1 filé médio (100 g) de salmão com gengibre / 2 col. (sopa) de arroz 7 cereais cozido com milho;

Opção 5 - 1 prato (sobremesa) de salada de rúcula, figo, 1 col. (sobremesa) de azeite de oliva e 1 col. (café) de mel / Omelete feita com 2 ovos e recheada com tomate e orégano;

Ceia
Opção 1 - 1 xíc. (chá) de pêssego e maçã fatiados;

Opção 2 - 1 xíc. (chá) de melão e melancia em cubos;

Opção 3 - 1 banana assada com canela em pó;

Opção 4 - 1 xíc. (chá) de gomos de tangerina e morango fatiado;

Opção 5 - 2 fatias de abacaxi com raspas de casca de limão.

Dietas orais hospitalares normais e suas características

As dietas orais hospitalares recebem diferentes classificações para atender às necessidades individuais de cada paciente. Dividem-se em normais, modificadas e especiais. As dietas normais, por sua vez, classificam-se em: geral, branda, leve, líquida, pastosa, papa I e II.

A dieta geral é indicada para pacientes que não têm restrição de nutrientes, por isso a quantidade de macronutrientes (carboidratos, proteínas e lipídeos) é normal, ou seja, normoglicídica, normoprotéica e normolipídica.

Dieta branda: É utilizada tanto para pacientes com problemas mecânicos de mastigação e deglutição quanto para facilitar a digestão de pacientes no período pós-operatório ou pode ser recomendada como transição para a dieta geral. Portanto, a dieta branda é idêntica à geral em relação à distribuição dos macronutrientes, sendo normoglicídica, normoprotéica, normolipídica. Porém, a consistência da dieta é mais macia. São permitidos pedaços de legumes, vegetais, carnes, não sendo obrigatório que o alimento seja triturado ou moído. São evitadas frituras e condimentos fortes.

Dieta leve: É usada em casos de pacientes com problemas mecânicos de mastigação, naqueles que apresentam função gastrintestinal moderadamente alterada, no preparo de exames, cirurgias e nos períodos pré e pós-operatório. Portanto, sua consistência deve ser semilíquida, além de hiperglicídica, normoprotéica e hipolipídica. Como pode ocorrer deficiência de nutrientes com seu uso prolongado, podendo levar à desnutrição, essa dieta é usada por períodos curtos

Dieta líquida: É necessária quando há restrição na função digestiva, problemas mecânicos de mastigação e deglutição, no preparo para exames e no pré e pós-operatório. Também é utilizada por curtos períodos. Sua consistência é líquida, hiperglicídica, normoprotéica e hipolipídica, sendo de baixo teor calórico e de fácil absorção.

Dieta pastosa: É indicada para pacientes com dificuldade de deglutição, digestão, que necessitem de repouso gastrintestinal e em alguns pós-operatórios. A consistência da dieta é abrandada pela cocção e processos mecânicos, com alimentos moídos, liquidificados, em formas de purês. A composição deve ser normoglicídica, normoprotéica e normolipídica.

Papa I: É utilizada para pacientes idosos, naqueles com dificuldade de deglutição, estreitamento esofágico e nos períodos pré e pós-operatório de esôfago ou otorrinolaringologia. É semelhante à dieta líquida, porém é hiperprotéica.

Papa II: É indicada para pacientes idosos, com dificuldade de deglutição, no período pós-operatório de cabeça e pescoço, em alterações neurológicas e em risco respiratório. É semelhante à dieta leve, porém é hiperprotéica.

Dietas orais hospitalares especiais e suas características

As dietas orais hospitalares especiais são as que necessitam de alteração em algum nutriente para serem utilizadas em situações específicas. Dentre elas fazem parte a dieta hipogordurosa, a hipoprotéica e para diabéticos.

Dieta hipogordurosa: É utilizada em pacientes com doenças hepática, pancreática e da vesícula biliar. Toda a gordura de adição é retirada (óleo, azeite), assim como os alimentos ricos em gordura (frios, queijos, carnes gordas, gema do ovo etc).

Dieta hipoprotéica: É indicada para doentes renais, que necessitam da restrição da proteína da dieta, por isso são retirados os alimentos de origem animal (carnes, queijos, ovo, dentre outros).

Dieta para diabéticos: É recomendada para o controle do açúcar em pacientes diabéticos compensados. É isenta de açúcar de adição e de alimentos que possuam açúcar de adição, como por exemplos, doces.

O oposto também pode ocorrer, quando há a necessidade de aumento de nutrientes, como a proteína, então chamada dieta hiperprotéica. É indicada em infecções, quando há a necessidade de aumento do aporte calórico, dentre outros.