Receitas com Mirtilos

O Mirtilo é um fruto de sabor agridoce que combina tanto com pratos doces como salgados. Além de consumir in natura, experimente incrementar o sabor de suas receitas com o exótico sabor do Mirtilo.

Torta de MIRTILO

- 2 ovos
- 2 copos de MIRTILO
- 1/2 copo de açúcar
- 1/2 copo de manteiga
- 1 copo de farinha de trigo
- 1 colher (sopa) de açúcar de confeiteiro
- 1 colher (sopa) de leite
- 2 colherzinhas de fermento em pó

Modo de Preparo:

Bata na batedeira o açúcar e a manteiga, adicione a farinha, o fermento e os ovos. Misture bem. Unte uma forma de abrir e despeje nela a massa e cubra com os MIRTILOS. Leve para assar até que fique dourado (20 a 25 min). Retire da forma deixando o lado com os MIRTILOS para cima. Espere esfriar. Misture o açúcar de confeiteiro com o leite e coloque sobre a torta.

Sorvete de MIRTILO

-1 pacote de gelatina sem sabor
-1/2 copo de leite frio
-1/2 copo de leite fervendo
-2 copos de mirtilo
-3/4 copos de açúcar
-2 copos de creme de chantilly.

Modo de Preparo:

Despeje a gelatina sem sabor sobre o leite frio e espere de 3 a 4 minutos. Adicione o leite quente e mexa devagar por aproximadamente 2 minutos até que a gelatina se dissolva completamente. Adicione o MIRTILO amassado e o açúcar , mexa em alta velocidade até misturar bem. Despeje em uma tigela e junte o creme de chantilly, misture e deixe no freezer por no mínimo 03 horas para pegar consistência.

Muffins de MIRTILO

-1/4 copo de manteiga
-2 ovos
-1/2 colher de chá de sal
-1 xícara de açúcar
-2 xícara de farinha de trigo
-2 colheres de chá de fermento
-1 colher de chá de baunilha
-1/2 copo de leite
-2 xícaras de mirtilos frescos ou congelados

Modo de Preparo:
Preaqueça o forno.
Unte as formas com manteiga e farinha.
Bata junto a manteiga, os ovos, o sal e o açúcar.
Misture a farinha com o fermento com a primeira mistura, alternando com o leite. Acrescente a baunilha e os mirtilos.
Coloque em formas de muffins e asse por 25 minutos.

Mousse de MIRTILO

- 1 lata de leite condensado

- 1 lata de creme de leite

- 1 copo de MIRTILOS

Modo de Preparo:

Bata no liquidificador os ingredientes e leve à geladeira para resfriá-lo antes de servir.

Suco de MIRTILO

- 1 copo de MIRTILOS
- 1 litro de água
- gotas de limão

Modo de Preparo:
Liquidifique os MIRTILOS com a água. Se desejar adoce e adicione gotas de limão para acentuar o sabor do MIRTILO.

Azeite com Ervas

Aprenda a fazer um delicioso azeite com ervas e use-o no preparo de aves, peixes e saladas. 

Em uma garrafa de vidro limpa e seca, coloque 2 xícaras (chá) de azeite extravirgem e junte:

1 colher (chá) de pimenta-do-reino em grãos,

1 folha de louro,

2 ramos de dill,

2 ramos de manjericão,

2 ramos de tomilho bem lavados e

1 colher (café) de raspas de casca de limão siciliano.

Feche bem a garrafa, coloque-a em uma panela com água fervente e deixe em fogo baixo por 30 minutos. Retire, espere esfriar e guarde em local fresco e protegido de luz. Coe antes de utilizar.

Dica esperta: Presenteie familiares e amigos com o azeite temperado. É sucesso garantido!

Pepinos em Conserva

Ingredientes

1 1/2 xícara (chá) de vinagre de vinho branco

1 xícara (chá rasa) de açúcar

2 colheres (sopa rasa) de sal

2 pepinos japoneses

2 colheres (sopa) de gengibre fresco ralado

1 pimenta-malagueta à gosto

3 colheres (sopa rasa) de azeite de oliva

2 dentes de alho amassados

Modo de Preparo

Lave os pepinos e a pimenta em água corrente. Com o auxílio de uma faca afiada, corte os pepinos em rodelas finas e reserve-os.

Numa panela média, coloque o vinagre, o açúcar e o sal e leve ao fogo baixo, até ferver. Desligue em seguida. Acrescente o pepino, o gengibre, a pimenta inteira, o alho e o azeite à panela e misture tudo delicadamente. Transfira o conteúdo da panela para um pote de vidro esterilizado e tampe bem. Sirva após 3 dias.

Receita de Salada da horta

Ingredientes:

(receita para 2 pessoas)

• ½ iogurte natural

• ½ molho de agriões

• 1 colher (chá) de caril

• 1 colher de amêndoas laminadas

• 1 maçã ácida

• 50 grs de rabanetes

• sal e pimenta

• sumo de limão

Preparação:

Lave bem os agriões, escorra-os e deixe-os secar em papel absorvente. Descasque os rabanetes e corte-os às rodelas. Em seguida, descasque a maçã e corte-a em lâminas finas, borrifando-as com o sumo de limão para que não oxidem.

À parte, misture o iogurte, o caril, o sal e a pimenta, até obter um preparado homogéneo. Junte a maçã, os agriões e os rabanetes numa saladeira, deite o molho por cima e distribua as amêndoas laminadas. Sirva a salada bem fria.

Tempo de preparação: 15 minutos

Calorias: 75 kcal/dose

American Pancakes (sem lactose)

Ingredientes

1 ovo
2 colheres (sopa) de óleo
1 caixinha de creme de soja
meia xícara (chá) de farinha de trigo
1 colher (sopa) de fermento em pó
4 colheres de sopa de água
2 colheres de sopa de açúcar
óleo para untar

Modo de Preparo

Em um liquidificador, bata o ovo, a água, o óleo e o creme de soja. Acrescente a farinha de trigo, o açúcar e o fermento e bata até ficar homogêneo. Aqueça uma frigideira antiaderente untada, despeje porções de massa no centro, sem espalhar. Quando começar a formar furinhos na superfície, vire a panqueca e deixe dourar do outro lado. Coloque em um prato e faça o mesmo com restante da massa. Sirva quente.

Dica: Sirva as panquecas com geléia ou mel. Experimente também, adicionar à massa frutas silvestres, passas ou gotas de chocolate sem lactose. Fica uma delícia.

Suflê de frango com leite de coco sem lactose

Ingredientes
 200 ml de leite de coco
 400 gr de peito de frango temperado, cozido e desfiado
 1 colher(sopa) de azeite de oliva
 2 colheres (sopa) de farinha de trigo
 4 colheres (sopa) água morna
 1 cebola picadinha
 1 dente de alho picado
 4 ovos
 sal a gosto
 Modo de preparo

  Refogue a cebola e o alho no azeite de oliva e deixe dourar. Em seguida adicione o frango desfiado. Em um recipiente, dissolva a farinha nas 4 colheres de água e logo após acrescente o leite de coco e as 4 gemas. Misture bem, adicione ao refogado de frango em fogo baixo e mexendo bem pois a farinha irá engrossar o molho. Desligue o fogo, acrescente delicadamente as claras em neve e leve ao forno em forma refratária por 25 minutos ou até que esteja crescido e dourado.

Receita Mediterrânea de Penne com bacalhau , manjericão, tomates e azeitonas pretas

Ingredientes
300 grs de bacalhau já limpo , dessalgado , cozido e desfiado
20 azeitonas pretas cortadas em quartos
8 folhas de manjericão grande rasgadas com a mão
4 tomates sem pele e sem semente em cubos
4 colheres de azeite
2 dentes de alho picado
500 grs de penne sal e pimenta a gosto

Modo de Preparar

. Cozinhe o penne em água abundante com sal até ficar ao dente . Escorra

. Refogue o alho no azeite , junte o tomate , depois o bacalhau e deixe cozinhar ate que o tomate fique macio.

. Acrescente as azeitonas pretas e o manjericão .

. Misture o penne ao bacalhau ainda no fogo para que incorpore um pouco do molho.

. Arrume em uma travessa , ou em pratos individuais , decorando com manjericão grande.

Receita de Sanduíches que valem por uma refeição balanceada

Sanduíche Americano

- 2 fatias de pão de fôrma

- 1/2 ovo cozido

- 1 fatia de queijo branco

- 1 fatia de peito de peru

- folhas de alface picadinhas

- rodelas de tomate

Sanduíche de Atum

- 2 fatias de pão integral ou um pão sírio aberto ao meio

- 2 colheres de sopa de atum em água e sal

- 2 colheres de sopa de iogurte natual desnatado

- verduras e legumes picadinhos

Sanduíche de Ricota Temperada

- 2 fatias de pão italiano

- 3 colheres de sopa de ricota fresca e temperada com manjericão

- 1 colher de sopa de iogurte natural desnatado

Estes sanduíches devem ser acompanhados de 1 copo de suco de frutas ou 1 vitamina de frutas (sem açúcar).

Fonte:

Livro: Alimentos Funcionais Autor: Dr. Varo Duarte (Nutrólogo e Endocrinologista)

Estrognoff Vegano

Ingredientes

- sal

- 2 colheres (sopa) de azeite extra virgem

- 1 vidro grande de cogumelos

- 1 pitada de curry

- 1 cebola grande picada

- 6 tomates maduros cozidos e peneirados

- creme de tofu ou leite de coco

- proteína texturizada (carne) de soja

Modo de preparo

Doure a cebola no azeite, junte a carne de soja (previamente preparada). Junte o molho de tomate. Ferva por 5 minutos. Adicione os cogumelos e o creme de tofu (ou o leite de coco). Junte o curry. Misture bem e sirva, acompanhado com arroz e batata palha.

Creme de tofu

Bata no liquidificador:

- 1 xícara (de chá) de tofu

- 1/2 xícara (de chá) de água

- 1/2 colher (de café) de sal

- 1 colher (de café) de açúcar demerara

Salada da Serenidade

Tigela de frutas complexo b e magnésio

1 unidade de banana média
1 maçã pequena
½ iogurte natural desnatado
½ xícara de leite de soja
1 col. de sobremesa de farelo de aveia
1 col. sobremesa de germe de trigo
1 castanha do Pará
3 nozes
3 ameixas secas

Modo de Fazer:

Coloque a banana picada numa tigela, depois a maçã picada, acrescente 1colher de sobremesa de farelo de aveia e gérmen de trigo, pode umedecer com o leite de soja, em seguida o iogurte natural para misturar. Acrescente por último as nozes, ameixas secas e castanha do Pará.

Salmão Grelhado ao Molho de Uva Para Hipertensos

Ingredientes
1 filé de salmão grande (cerca de 800g)
sal a gosto

Ingredientes para o molho1 colher (sopa) de óleo de canola
1 ½ colheres (sopa) de cebola ralada
½ xícara (chá) de geléia de uva
1 ½ colheres (chá) de mostarda
sal e pimenta-do-reino a gosto
¼ xícara (chá) de vinho branco
1 colher (sopa) de uva passa (opcional)
¼ xícara (chá) de água

Preparo

Leve ao fogo alto, numa frigideira média, o óleo de canola e a cebola. Frite por 1 minuto, mexendo de vez em quando. Acrescente a geléia, a mostarda, o sal e a pimenta. Misture bem. Adicione o vinho, a uva passa e a água e deixe ferver. Abaixe o fogo e cozinhe por 5 minutos ou até o molho ficar encorpado (se necessário acrescente um pouquinho mais de água).

Coloque uma grelha sobre fogo alto e deixe esquentar. Tempere o salmão com sal e coloque na grelha bem quente e deixe dourar dos dois lados. Para servir, coloque um pouco de molho por cima dos filés de salmão.

Esta é uma receita prática e indicada para os hipertensos. O vinho branco também pode ser substituído pelo tinto seco ou ainda pelo suco de uva integral. Outros peixes, tais como o linguado e a pescada branca, também podem substituir o salmão. Como a receita tem um leve toque adocicado pelo acréscimo da geléia, o sal pode ser utilizado em quantidade irrisória sem prejuízo no sabor.

A dieta DASH (Dietary Approaches to Stop Hypertension) criada por um Instituto Norte Americano "National Heart, Lung and Blood Pressure", demonstrou que um padrão de alimentação pode diminuir a chance de desenvolvimento de hipertensão e provocar queda na pressão arterial de pacientes com pressão alta. Esta dieta preconiza o aumento do consumo de peixes, além dos grãos integrais e castanhas em geral.

Fonte: Sociedade Brasileira de Hipertensão



Receitas Para Dieta Detox

Mix de fibras

Ingredientes

• 7 col. (sopa) de farelo de aveia
• 7 col. (sopa) de farelo de trigo
• 6 col. (sopa) de farelo de arroz

Modo de fazer

Misture e guarde num pote com tampa. Use 2 colheres (sopa) todos os dias. Os ingredientes são vendidos em casas de produtos naturais e alguns supermercados.

Rendimento: 10 porções

Salmão com gengibre

Ingredientes:

1 colher (sobremesa) de gengibre picado
1 colher (sopa) de suco de limão
Pimenta Caiena a gosto
2 postas de salmão fresco

Modo de Preparo:

Misture o gengibre com o suco de limão e a pimenta. Tempere o salmão com essa mistura e deixe por 30 minutos. Unte com azeite extra virgem as postas de salmão e grelhe-as até que dourem.

Suco Verde Detox 

Receita 1

Gengibre (1 pedaço pequeno)

½ cenoura

1 pera ou maçã

½ maço de salsinha crua

1 folha de couve (sem talo)

bulbo da erva- doce ou 1 a 2 talos de salsão ou 5 folhas de escarola

1/2 pepino sem casca

(bater tudo no liquidificador, não precisa coar)

Receita 2

Gengibre (1 pedaço pequeno)

1 pera ou maçã

1 ou 2 folhas de couve (sem talo)

bulbo da erva- doce ou 1 a 2 talos de salsão

1/2 pepino sem casca

Hortelã

1 colher de chá de Mel

(bater tudo no liquidificador, não precisa coar)